Buffeti di Capodanno: 50 dolci idee



Più strutturate, rispetto alle idee salate, perchè la pasticceria è una roba seria- ma ugualmente semplici e semplificate, per poter chiudere in bellezza l'anno vecchio ed accogliere quello nuovo con altrettanta serenità.
Sono cinquanta ricette, la maggior parte delle quali si trovano sul blog o sono variazioni sul tema (vedi panne cotte e bavaresi, ai diversi sapori): domande, dubbi, perplessità tutte nei commenti e prima del 31 o la Dani o io vi rispondiamo.



Le panne cotte

Io son fissata con le monoporzioni, siano bicchierini o stampi, ma nulla vi impedisce di portare in tavola un unico dolce: in questo caso, però, è d'obbligo la guarnizione: sbizzarritevi un po', giocando con i colori e la vostra fantasia...

4. Panna cotta al whisky e pere con caramello salato

Le mousse
10.Mousse al cassis
11. Mousse all'Irish Coffee
12. Mousse agli agrumi 

Le Bavaresi

15. Bavarese al rum con salsa di cioccolato e torrone
16. Bavarese al cioccolato bianco con sciroppo di rosa 

I Budini

19. Bonet

I soufflè glacé e i semifreddi

23. Tazzine di cioccolato fondente con gelato al pistacchio
24. Parfait alla cannella con salsa di speculos

La piccola pasticceria

25. Bignè con crema pasticcera alla vaniglia e glassa al cassis
26. Bignè con crema pasticcera al cioccolato e fondent di cioccolato
27. Bignè con crema pasticcera alla nocciola e fondent gianduja
28. Bigné con crema pasticcera al cioccolato bianco e fondent alla rosa
29. Bignè con crema pasticcera al pistacchio e glassa al cioccolato fondente
30. Bigné con crema pasticcera alle pere e bourbon e glassa al cioccolato fondente
31. Bigné con crema pasticcera ai marroni con fondent alla vaniglia

Le meringhe

Il cioccolato


Per chiudere in bellezza





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Daniela 12/30/2011 10:47

Grazie ragazze , grazie per gli auguri che ricambiamo con tutto il cuore! Un abbraccio grande e buon 2012!
Dani

Loredana 12/30/2011 07:50

Propositi per il nuovo anno non ne faccio mai, potrei sempre iniziare con questa lista...che mi sembra un gran bel proposito!
Auguri di cuore
loredana

La Gaia Celiaca 12/30/2011 01:32

questo post potrebbe farmi morire: è possibile fare tutte e 50 le proposte?

e sappi che con questa storia delle monoporzioni mi avete contagiato, e non c'è cena o occasione in cui non mi venga di proporre delle monoporzioni, che, come ben sanno tutti, comportano il triplo del lavoro. non so se vi perdonerò ;-)

vabbè si per questa volta, care le mie blogger fra quelle che ho più copiato in questi anni, ovvero quelle da cui ho più imparato.

grazie, grazie e ancora grazie!

e che il 2012 vi si presenti radioso e felice, ce lo meritiamo, vero?

Anonymous 12/30/2011 00:36

grazie,questi elenchi di dolce e salato sono preziosi!
Giuliana

viola 12/30/2011 00:29

Tantissimi auguri ragazze!!!!! ora passo a scegliere qualche ricetta, ma perchè ci avete lasciato con un compito così arduo? :D
Un bacione e buon 2012!!!!!

elena 12/29/2011 22:51

Complimenti per la scelta stratosferica!
....elenco golosissimo, ma le idee salate....sono nel mio cuore ormai

Acquolina 12/29/2011 17:21

che tripudio! la foto è proprio azzeccata!
Tanti auguri!!!

laroby 12/29/2011 17:20

Questi ultimi post sono da urlo ! Anzi, molto di più . Già stampati elenchi (cosa che mi riesce benissimo !) non resta che decidere cosa fare e mettersi all opera !! Baci a voi , donne dalle mille risorse e instancabili !!!

poverimabelliebuoni/insalata mista 12/29/2011 15:11

grazie Dani e auguri di buon anno!!!
Cris

Pellegrina 12/29/2011 13:00

L'idea che preferisco? La cameriera ;-) Grazie di questo menu!

Monica 12/29/2011 12:24

Che bellaa idea: una specie di "indice delle delizie"!! Buon Anno

Giorgia 12/29/2011 10:19

Cris si la salsa all'arancia la trovi qui http://menuturistico.blogspot.com/2010/12/sformatini-soffici-di-pandoro-e-pere.html
e qui
http://menuturistico.blogspot.com/2010/10/pornofondente-al-cioccolato-con-salsa.html
Potrebbe essercene forse un'altra versione ma spero queste due ti siano sufficienti!!
Bacioni
Dani

arabafelice 12/29/2011 10:15

E con oggi mi hai steso.
Neanche se rinasco riusciro' a provare tutto quello che mi ispira!

poverimabelliebuoni/insalata mista 12/29/2011 09:48

Ve possino...il 1° mi sveglierò alle h 5 perchè ho un aereo da prendere a Roma e il 31 non volevo fare granchè ma mi avete insinuato il tarlo del buffet...ok ok...ho già preso spunti per il salato, per il dolce invece, nonostante le meravigliose proposte, rimango sul classico perchè ho una montagna di cioccolato da sfruttare, quindi opto per la vostra mousse al cioccolato light, senza tuorli. Ma la salsa all'arancia? la trovo nel vs blog?
Grazie
Cris

Cinzia 12/29/2011 09:40

mmmmmh, quanto lavoro in questo post, credevo che avresti segnalato un libro invece.. è il vostro lavoro sul blog! meritevole di passare alla carta patinata ne!!
Bravissime sempre.. grazie

Dana 12/29/2011 09:06

Un megapost da tenere sempre presente! Grazie!
Buon 2012 di serenità e salute!

Manuela e Silvia 12/29/2011 08:59

Bè...il docle la fà da padrone..ma se non iniziamo/concludiamo con dolcezza....sarà difficile andare avanti!
bravissime e tantissimo auguri!