Torta di mandorle (gluten free)

Di Daniela

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Non avrei decisamente potuto considerare la primavera arrivata senza condividere con voi almeno due o tre foto dei miei fiori!  Ormai è un vizio che mi fa sentire insoddisfatta  se non lo soddisfo e quindi, come sempre in questi mesi ormai da anni,dovrete subire qualche colore di quelli che maggiormente mi riempiono il cuore e gli occhi di gioia. Ovviamente non vi tedierò raccontandovi le ore di lavoro che i suddetti colori mi costano, perchè veramente sono parecchie, ma poche altre cose nella vita mi regalano un senso di maggior pace e tranquillità di quando immersa nella terra con tutte e due le mani, inzaccherata all'inverosimile, con le unghie che per tornare a posto richiederanno almeno cinque o sei passaggi con la spazzolina, mi dedico alle mie piante!

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Le curo, le rinvaso, le poto, talvolta con una certa "ferocia", le nutro e le sistemo magari in un luogo diverso per assecondare la loro sete di sole o di ombra.o di umidità.
I risultati si vedono dopo poco tempo, in alcuni casi, oppure richiedono una paziente attenzione, in altri, ma sempre arrivano e ti regalano un senso di soddisfazione unico!

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Insomma, mi dispiace, ma dovrete avere con me la pazienza che si ha con le persone un po' fissate e rimirare i miei fiori e anzi, gradirei molto un qualche commento estatico !!!!!! :-)))))) 
La loro perfezione, lo splendore dei colori o della sferica meraviglia della goccia sulla foglia mi incantano e spero vi offrano un senso di serenità, preziosissima in tempi come i nostri.....

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Per accompagnarli? semplicemente una tazzina di buon caffè e una fettina della leggerissima torta che vi propongo . La ricetta è di Stefania (che proprio oggi festeggia l'uscita del suo secondo libro) e quindi rigorosamente gluten free:  ho avuto il piacere di prepararla anche per lei non molto tempo fa ed è talmente piaciuta in famiglia che ho dovuto riproporla prestissimo! 

Torta di mandorle (gluten free)

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Vi indico la ricetta della Stefi , così come da lei rielaborata da una versione con glutine di Gianni


Ingredienti

100 g di mandorle macinate
100 g di zucchero
50 gr di fecola di patate
50 g di burro
4 albumi 
Mezza bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo


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Montate gli albumi a neve ferma. Utilizzate metà dello zucchero per montarli bene (secondo il suggerimento di Donna Cardamomo) mentre l'altra metà utilizzatela per tritare le mandorle fino a ridurle in farina.
Fate sciogliere  il burro  in un pentolino, badando bene a non farlo friggere e aggiungetelo alla farina di mandorle, al lievito e alla fecola. Unite delicatamente gli albumi montati con il solito movimento dal basso verso l'alto per non smontarli e versate il composto in una teglia a forma di ciambella di circa 22 cm di diametro. e infornate a 170 °C ventilato per 30 minuti.
Una volta sfornata, lasciatela raffreddare, sformatela e spolverizzate con dello zucchero a velo ed eventualmente decorate con qualche mandorla
Soffice e buona.....
Buona giornata
Dani

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daniela ferri 05/08/2013 09:11

doppio commento per te doppio piacere per me! quindi doppio grazie :-)

TataNora 05/07/2013 15:57

OPS.... ero convinta di non essere riuscita a inviati il primo commento.... repetita juvant
Nora

daniela ferri 05/07/2013 15:23

no, in realtà hanno in comune le mandorle , ma non sono particolarmente simili nel sapore e neppure nella consistenza... però sono squisite entrambe!!!!
Ancora un bacione!

daniela ferri 05/07/2013 15:20

Ahahaha ti vedo mentre cerchi di ignorarlo attendendo l'aereo :-)))
Bacissimi e buona giornata... il tuo augurio mi piace moltissimo :-)

daniela ferri 05/07/2013 15:16

Mi hai incuriosito con la torta Santiago che non conosco....bisognerà che mi informi al più presto! Grazie per i fiori, sono la mia soddisfazione, confesso! :))

daniela ferri 05/07/2013 15:14

Valentina grazie! ! Buona giornata :-)))

TataNora 05/07/2013 09:12

Bellissimi i tuoi fiori e motivo di moooooolta invidia da parte mia, che ho un balconcino in città e 3000 metri di rovi in campagna :-)
Il pollice verde in famiglia è quello del Martirio che, tanto per darti un'idea, è stato capace di tornare da Marsala con un pezzo di cactus nello zaino.... (ho fatto finta che NON viaggiasse con me!).
La torta è bellissima, ne faccio anch'io una simile ma metto la farina... mi sa che questa assomiglia molto all'impasto della torta di Panarello (la VOSTRA perchè già a Milano ... cambia)
Bacioni
Nora

TataNora 05/07/2013 07:56

Le tue foto (lo ammetto) mi mettono sempre un'invidia pazzesca! In casa quello con il "pollice verde" è il Martirio. Tanto per inquadrarlo, è tornato dalla Sicilia con un pezzo di cactus nello zaino... mentre in aeroporto facevo finta di non conoscerlo.
Per la torta: ne faccio una simile anch'io ma non GF ... questa la provo di sicuro :-)
Buona giornata.. colorata come i tuoi fiori!

Ilaria 05/05/2013 22:28

Dani i tuoi fiori sono stupendi e ti invidio molto perché anche io ho una passione per le piante ma così incredibilmente belli non sono....
La torta di mandorle mi ispira moltissimo assomiglia alla torta Santiago
A presto :-)

Valentina 05/05/2013 15:47

Fantastici i fiori e ottima (sicuramente!) questa torta, adoro le mandorle e la farò sicuramente!

Val

daniela ferri 05/04/2013 22:20

Ne sono contenta!!! Il mio è solo il pensiero per un'amica ... di gran successo!

daniela ferri 05/04/2013 22:20

in effetti è una delizia da tentazione! :-)))

fantasie 05/04/2013 09:12

P.S. A parte che ricordo benissimo il tuo giardino, it uoi fiori e le tue prelibatezze! :)

fantasie 05/04/2013 09:11

Grazie mille Dani! Un omaggio così bello nel mio giorno speciale, mi commuove :*

guesswhatiminlove 05/03/2013 22:40

Sai che ti dico? Anche se sono a dieta, provo a farla lo stesso questa golosissima (ma comunque leggerissima) torta alle mandorle! :)

daniela ferri 05/03/2013 18:56

si e spererei pure di riuscire a farci un saltino :-)))!

daniela ferri 05/03/2013 18:37

Grazie Paola!!! Posso davvero ritenermi completamente soddisfatta dei vostri complimenti :-))))))))))!!!

daniela ferri 05/03/2013 18:36

adesso vengo un po' a sbirciare le tue meraviglie....pensa che ho già pronto un tuo "redone" da postare il mercoledì appropriato, ottimo!
Bacione ricambiato!

Giorgia 05/03/2013 17:38

A proposito di cibo, hai visto lo slow Fish della settimana prossima? :)

paola 05/03/2013 17:18

bellissimi i tuoi fiori, stupendamente primaverile la tua torta, che goduria.Un bacione.

daniela ferri 05/03/2013 14:51

Merida, sono addirittura commossa! Tra qualche giorno , appena comincerà la fioritura delle rose , mi sa che ti accontenterò! :-)))
Buona giornata!

Patty 05/03/2013 14:43

A parte la quantità di burro infinitamente inferiore, la ricetta assomiglia tantissimo ai Friands che Ho postato oggi....ma la morbidezza di questo dolce e' ipnotica come i tuoi fiori. Un bacione grande, Pat

Anonymous 05/03/2013 13:03

per fortuna hai questo vizio di mostrarci i tuoi meravigliosi fiori, prossima volta più foto please,torta ok ma messa in ombra dalle foto , merida

daniela ferri 05/03/2013 12:12

Lo immaginavo, ma non volevo ci fossero dubbi!!!!! :-)))))))))))
Hai ragione: trattenerla è difficilissimo!

daniela ferri 05/03/2013 12:09

Grazie ragazze! Anche qui aspettiamo un po' di stabilità: per ora ci accontentiamo di un'umidità mica da ridere!
Bacioni anche a voi

Gambetto 05/03/2013 12:08

Ma io la chiamo così proprio per la sua vivacità...devo sempre sedarla con del cloroformio per fermarla!!! :P ahahahahhahaha

daniela ferri 05/03/2013 12:07

Arianna, la bella creaturina che vedo nella foto sarà felicissima di questo tuo talento!!
Un abbraccio

daniela ferri 05/03/2013 12:02

Grazie Petunia il tuo entusiasmo è quasi pari al mio !!! Il merito però non è tutto mio: sto in una zona climaticamente adatta al tipo di fiori che ho e quindi... molto è opera di Madre Natura più che altro... Io ci metto un bel po' di passione :-)
Grazie ancora e buona giornata :-)

daniela ferri 05/03/2013 11:59

Doppio e gradito due volte! :-)

daniela ferri 05/03/2013 11:59

Stefi, tu fai sempre cose meravigliose: mi sa che verrò a copiarti anche la versione farina free!
E grazie per le foto.... apprezzo l'entusiasmo :-)))))))))
Super bacio