Antipasto goloso - polpettine di gamberi

Buon giorno a voi!

Quella che vi presento oggi è una ricetta che avevo voglia di testare da tempo. Sono golosissima di gamberi! Ho preso, stranamente :P , ispirazione dalla cucina cinese, più precisamente dai toast di gamberi, ma la mia è una rielaborazione che credo incontri di più i gusti occidentali ed è più semplice da realizzare.

Antipasto goloso - polpettine di gamberi

Ingredienti

400 g di gamberi (sgusciati)

Pane grattuggiato

1 tazzina di salsa di soia

1 cipolla media 

300 g di pane grattugiato

3 cucchiai rasi di maizena

burro o olio di semi di soia

1 uovo medio

Sesamo bianco o nero (facoltativo, per impanare)

Ketchup

2 cucc. Di aceto di riso o di mele

 

PicMonkey Collagloe

Procedimento
Tritare la cipolla ed i gamberi finemente con un coltello. Metterli in una ciotola e aggregare il tuorlo d'uovo (conservare l'albume), versarvi 3/4 della salsa di soia e mescolare il tutto con una forchetta; aggiungere ora il pane e la maizena. Finire di lavorare il composto con le man; deve risultare morbido, ma non appiccicarsi troppo ai palmi. 

Formare, poi, delle polpettine di circa 4 cm di diametro e spesse massimo 1,5 cm; io le ho inamidate con la maizena esternamente. (Le polpettine si possono anche impanare passandole prima nel bianco d'uovo sbattuto a neve e poi ricoprendole di sesamo).
Friggerle in abbondante olio (o nel burro) - devono dorarsi per bene e risultare croccanti! Metterle su della carta assorbente affinché l'olio venga assorbito. 

Mentre si raffreddano preparare la salsina agrodolce, se è gradita: in una ciotola porre 3 cucchiai di ketchup, la salsa di soia rimanente (circa 1 cucc. E mezzo) e i due cucchiai di aceto di riso. Mescolare energicamente con una forchetta. 

la foto 5njj

 

Un antipasto davvero sfizioso :)
A presto! 
Giorgia 

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TataNora 12/19/2013 13:42

Bella idea quella dei gamberetti. Al mio cucciolo piacciono e a me pure.
Me la salvo per la prossima volta che saremo soli soli noi due, senza il Martirio che brontola per l'odore di pesce.
Grazie del suggerimento.
A presto
Nora

Giorgia Rotolo 12/20/2013 09:23

Oh, bene :) sono anche abbastanza rapidi da fare :) a presto!