Coniglio caramellato

Davvero una settimana dura quella appena passata... Lasciamo stare... Fortunatamente domani arriva la mia cuginetta dall'Argentina e porterà con sé tanta tanta gioia e novità!

Intanto vi propongo questa ricetta, abbastanza rapida, per rendere un po' meno monotona la vostra giornata :)

 

Coniglio Caramellato

Coniglio caramellato

Ingredienti

3 cosce di coniglio disossate

2 cucc. di zucchero di canna

1 cucc. di miele (di castagno o acacia)

1/2 bicchiere di Marsala

sesamo bianco

2 cucc.ni di salsa Worchestershire (facoltativo)

3 spicchi d'aglio

composta di cipolle di tropea (facoltativa)

1/2 cucc.no di sale

curry, curcuma, cannella q.b

1 cucc di senape

2 cucc. di aceto di mele

 

 

 

 

Procedimento

Tagliare a pezzetti il coniglio e metterlo da parte. spellare e schiacciare l'aglio.

In una padella o in un wok fare rosolare in un filo d'olio l'aglio. Abbassare il fuoco e unire poi il coniglio. Intanto in una conchetta preparare una salsa con lo zucchero, il miele, la senape, la salsa W., il sale, un poco di marsala, l'aceto e le spezie, sbattendo tutti i componenti energicamente con una forchetta. Togliere l'aglio dalla padella. 

 

 

Quanto il coniglio è rosolato unire il composto appena preparato, fare sfumare a fuoco vivo e aggiungere il resto del marsala; aggiungere ora la composta di cipolle e continuare la cottura per qualche minuto. Impiattare e servire ben caldo con del sesamo a guarnire. 

 

 

 

 

Ottimo, giuro! 

Buon appetito!

Giorgia

 

Ingredienti

3 cosce di coniglio disossate

2 cucc. di zucchero di canna

1 cucc. di miele (di castagno o acacia)

1/2 bicchiere di Marsala

sesamo bianco

2 cucc.ni di salsa Worchestershire (facoltativo)

3 spicchi d'aglio

composta di cipolle di tropea (facoltativa)

1/2 cucc.no di sale

curry, curcuma, cannella q.b

1 cucc di senape

2 cucc. di aceto di mele

 

Procedimento

Tagliare a pezzetti il coniglio e metterlo da parte. spellare e schiacciare l'aglio.

In una padella o in un wok fare rosolare in un filo d'olio l'aglio. Abbassare il fuoco e unire poi il coniglio. Intanto in una conchetta preparare una salsa con lo zucchero, il miele, la senape, la salsa W., il sale, un poco di marsala, l'aceto e le spezie, sbattendo tutti i componenti energicamente con una forchetta. Togliere l'aglio dalla padella. 

Quanto il coniglio è rosolato unire il composto appena preparato, fare sfumare a fuoco vivo e aggiungere il resto del marsala; aggiungere ora la composta di cipolle e continuare la cottura per qualche minuto. Impiattare e servire ben caldo con del sesamo a guarnire. 

 

Ottimo, giuro! 

Buon appetito!

Giorgia

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