Guest Room - Torta di Castagne

Oggi sono un po' - tanto - in ritardo... credo di non essermi ancora ripresa dalle vacanze. In questi giorni tutto è stato molto caotico. Domani e Domenica saranno giorni di partenze, dunque di arrivederci e verrò, come tutti in famiglia, assalita da ricordi e nostalgia. Comunque sia, ecco a voi la ricetta di oggi, proposta e raccontata dalla nostra Chiara. 

A lunedì, con più calma e più energia.

Buona lettura!  

 

 

Guest Room - Torta di Castagne

La castagna è un frutto difficile da conquistare: chiusa nel riccio, bisogna faticare per convincerla ad uscire dal suo caldo lettino. Poi, anche quando ce l'avete tra le mani, rotonda, lucida e bella tonda bisogna sbucciarla e, una volta sbucciata ci si presenta ancora con quella pellicina sottile, quasi impssibile da eliminare se non dopo un tuffo nell'acqua bollente!

Ma dopo....quando sarete riusciti a liberarla da tutti i suoi cappottini....ecco che si schiude il suo sapore unico...

Proprio con le castagne raccolte anche dalle manine delle mie bimbe ho quindi preparato la....

 

...Torta di castagne

 

 

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Ingredienti

400g di castagne

100g di mandorle pelate

200g zucchero semolato

1 bustina di zucchero a velo

120g di burro

1 limone

4 uova

un pizzico di sale

 

 

Procedimento

Lessate le castagne in acqua bollente con un pizzico di sale, scolatele, eliminate la buccia e la pellicina interna e passatele l setaccio (Nota: Io di solito ne lascio una parte a pezzi grandi che si sentono sotto i denti quando si assaggia la torta! gnam)

Tritate le mandorle con 2 cucchiai di zucchero, unitele al passato di castagne aggiungendo lo zucchero rimasto (e le castagne a pezzi grossi), la scorza grattuggiata del limone, il burro ammoridito a pezzi e i tuorli delle uova.

Montate gli albumi a neve ben ferma e aggiungeteli delicatamente.

Versate il tutto in una tortiera imburrata e infarinata e livellate con una spatola.

Infornte a 180°C per 30-35 minuti.

Quando la torta è fredda cospargetela di zucchero a velo.

 

Buon appetito,

Chiara

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carla 01/19/2014 16:44

Dev'essere buonissima! Grazie, la proverò.

Giorgia Rotolo 01/20/2014 02:14

Spero sia di tuo gradimento allora! Aspetto riscontri! :P Grazie a te :)