Energia pre-concorsi! - Tortino al cioccolato con dulce de leche e cannella

Ho preparato questi sfiziosi dolcetti monoporzione per una merenda con la mia dolce metà... alla fine, sotto le sue insistenze, ho ceduto..e ho fatto un strappo - direi squarcio - alla mia rigida - ahimé - dieta.

Diciamo che in vista del week - end che mi attendeva è stato abbastanza giustificato: per cantare ci vogliono tante energie :P

E poi, il giorno prima, avevo lavorato tutto il pomeriggio al rinnovo delle mie tantissime piantine da balcone.. il che ha comportato un enorme fatica - tra tirar su pesi, terrici, vasi, piante,... non vi dico poi lavare e mettere a nuovo i balconi per evitare che vi crescesse un prato su... - e si è protratto sino a tardi. Non sapete - o forse sì! - la felicità una volta terminato, vabbè la mattina dopo... perché quando ho teminato era così buoio che manco le vedevo le piante.. D: Ho rimesso su il tavolino e pulito per bene il resto, sperando in giornate sempre più calde adatte a una bella colazione in terrazzo, per cominciare la giornata con sprint

Quest'anno ho pure delle new entry! Un Timo , una piccola Gardenia color pesca, un Gelsomino - devo ancora capire se officinale o polyanthum - una talea di Fico nero.

Presto arriverà il salice!! Un bonsai di Salice piangente... speriamo bene! 

 

Bene ora vi lascio alla ricetta!

 

Tortino al Cioccolato con Dulce de Leche e Cannella 

Energia pre-concorsi! - Tortino al cioccolato con dulce de leche e cannella

Ingredienti

per 4 monoporzioni

 

2 cucc. di zucchero di canna

2 cucc. di farina 00

1 uovo

200 g di cioccolato fondente (70%)

15 g (un cucchiaio) di burro

un pizzico di cannellla (facoltativo)

2 ccu.ni di lievito per dolci

qualche goccia di cioccolato

8 cucc. ni di dulce de leche

cocco/cannella/granella di zucchero/granella di nocciole per guarnire

4 cucc. di scotch

3/4 cucc. di latte

2 cucc. di zucchero a velo

 

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Procedimento

In una ciotola sbattere il tuorlo dell'uovo, conservando a parte l'albume, con lo zucchero di canna. In un pentolino sciogliere a bagnomaria 100 g di cioccolato, il burro e 2 cucc. di latte. Lasciarlo raffreddare un poco. Intanto in un'altra ciotola montare l'albume a neve. Nella ciotola con zucchero e tuorlo unire i due cucc di farina, la cannella,  il lievito ed il cioccolato fuso, tutto a poco a poco mescolando per bene con la frusta. Unire poi 3/4 dell'albume montato a neve al composto. Versare il tutto negli stampini monoporzione adeguatamente preparati. Infronare a 160°C per 15/20 minuti, modalità statica.

Preparate una glassa in un pentrolino bollendo 1 cucc. di acqua e 2 cucc. di latte, abbassare la fiamma e aggiungere lo zucchero a velo, mescolare velocemente e unite il cioccolato (100 g) e mescolate. Togliete dal fuoco. 

Lasciate raffreddare le tortine e tagliatele a metà, bagnate ogni metà con lo 1 cucc.no di scotch. Mettete 2 cucc. di dulce de leche in ciascuna tortina e chiudetele. Spolveratele di cannella o copritele di glassa e spolveratele con cannella, cocco o nocciole. Mettete in forno per qualche minuto. Mangiatele :D

 

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Buon appetito!!

Giorgia

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