Quel che non potete perdervi - La Genova nascosta e l'Insalata fredda alla cilena per le ContamiNazioni

foto da www.mentelocale.it

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Parte oggi, venerdì 8 maggio dall’Antica Farmacia Sant’Anna il primo “girobotteghe”, un ciclo di visite guidate alle botteghe storiche di Genova che la Camera di Commercio, Confesercenti ed Ascom offrono a turisti e genovesi durante i sei mesi dell’Expo 2015. Cinque saranno gli itinerari che, a rotazione, si susseguiranno ogni venerdì con partenza alle 17 e degustazione finale offerta da una delle 32 botteghe storiche iscritte all’albo.

Genova24.it

Un giro tra le botteghe storiche e le bellezze di Genova è quello che serve in questo periodo di agitazione e stanchezza. 

Non potevo non segnalarvelo!

E' un'occasione unica per ammirare piccoli gioielli che spesso non sono conosciuti e apprezzati neppure da noi genovesi: penso proprio valga la pena di una bella passeggiata!

Ecco il calendario dei primi due mesi di “girobotteghe”:
 
1.    Genova tra Otto e Novecento: le vie e le piazze dello shopping
(8 maggio - 12 giugno)
Appuntamento e partenza dall'antica farmacia Sant'Anna, Piazza S. Anna 8 e degustazioni nel caffé pasticceria Mangini e da Romanengo in via Roma
 
2.    Ripa e Sottoripa: arte e mercatura sulla “Ripa Maris”
(15 maggio - 19 giugno)
Appuntamento e partenza da Piazza S Lorenzo, Portale Maggiore, e degustazioni nella trattoria Sa pesta e nel bar pasticceria Klainguti
 
3.    I quartieri fuori le mura: argenti e perle al cioccolato
(22 maggio - 26 giugno)
Appuntamento e partenza dalla Pasticceria Svizzera, Via Albaro 9, e degustazioni nella fabbrica di cioccolato Zuccotti
 
4.    Piazzette e caruggi : artigiani e speziali dal Medioevo a oggi 
(29 maggio - 3 luglio)
Appuntamento e partenza dalla Loggia di Banchi e degustazioni nella fabbrica di cioccolato Viganotti e da Romanengo in Piazza Soziglia
 
5.    Le strade Nuove: in “bottega” nel “siglo de los genoveses”
(5 giugno - 10 luglio)
Appuntamento e partenza dalla Loggia di Banchi e degustazioni nelle pasticcerie Cavo-Marescotti e Villa-Profumo.
 

Così per prepararvi alla gita vi suggerisco un piatto, secondo me, stupendo: adoro prepararla durante il periodo estivo e primaverile. E' un piatto super versatile!

Ottimo come accompagnamento di un portata principale o come piatto unico, ha come punto di forza l'abbinamento dolce-acidulo dell'ananas, con quello amarognolo delle olive taggiasche, con quello sapido e al con tempo soft delle patate, il tutto legato da un'ottima mayonese - leggermente acidula - che esalta i vari gusti ed allo stesso tempo possiede una nota oleosa che li lega insieme e rende questo piatto unico.

 

Insalata Chilena

ContamiNazioni

Quel che non potete perdervi - La Genova nascosta e l'Insalata fredda alla cilena per le ContamiNazioni

Ingredienti per 3 persone

 

1/2 Kg (circa) di patate da pelare e bollire

4 fette d'ananas (spessore circa di 7 mm)

3 o 4 cucc. di succo d'ananas

1/2 cucc. di uvetta (meglio quella chilena o quella gigante)

5 olive verdi

10 olive taggiasche (rigorosamente) sott'olio 

1 carota media (facoltativo)

semi di chia (facoltativo)

sale q.b.

1 o 2 cucc. di mayonese 

Prosciutto cotto in pezzetti (cubetti) q.b. (io non lo ho usato)

 

Cuocere le patate e la carota in acqua bollente dopo averle lavate e pelate. Una volta cotte lasciatele raffreddare. 

Mettete l'uvetta a macerare nel succo di ananas. 

Da parte preparate una bella ciotola capiente e ponetevi le olive tagliate alla metà o in quarti, l'ananas tagliata a pezzetti. 

Tagliate ora le parate e le carote in cubetti di circa 1,5 cm di lato. Poneteli nella ciotola e mescoalte. Ora unite l'uvetta con il succo d'ananas, due pizzichi di sale, un cucchiaino dell'olio delle olive taggiasche, eventualmente il prosciutto.

Mescoltate il tutto ed infine fate un bel dressing alla vostra insalata con la mayonese (ancora meglio se fatta in casa). 

Lasciate riposare una mezz'ora (se fa caldo in frigo) poi cospargetela con semini di chia (o di lino) e gustatela in gran gioia!

Quel che non potete perdervi - La Genova nascosta e l'Insalata fredda alla cilena per le ContamiNazioni

Buon appetito!

 

Giorgia

Buon appetito!

 

Giorgia

 

Buon appetito!

 

Giorgia

 

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