L'autunno e un Cake alle bietole delizioso

Ogni autunno, da qualche anno a questa parte, dedico qualche foto ai colori del mio giardino ed in particolar modo al mio spettacolare albero di cachi, che in questa stagione dell'anno è sicuramente la mia pianta preferita: anche nei giorni più grigi e uggiosi, le sue foglie brillanti regalano un po' di luce dorata ad uno scorcio che, diversamente, sarebbe decisamente deprimente: come se avessi un raggio di sole personale davanti alla finestra della cucina.

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In questi giorni, particolarmente bigi e senza luce, quando fin dal mattino ti vien voglia di accendere le luci in casa per avere un po' di vivacità, lui mi strappa un sorriso: io, in cambio della sua luminosità, lo ritraggo, nota di colore brillante in un verde un po' stanco e poco vigoroso.

E poi ci sono i primo piano, vibranti di rosso e oro sempre diversi, ogni giorno che passa...

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E delle foglie sparse, vogliamo dire qualcosa? Le ho sempre utilizzate per collage, vassoi e centrotavola improvvisati, per i loro bellissimi colori, ma anche così, lasciate a se stesse, sono uno spettacolo...

Autunno 2015 

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e il fico? è decisamente brasiliano :-) tutto verde e oro!

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mentre i ciclamini di un bianco purissimo offrono un profumato contrasto...

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Insomma tutto un gioco di tonalità che dell'autunno sono la bandiera... ma in tutto questo, ancora raccolgo mazzi di splendide rose!!

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rose a (9) 

Cake alle bietole fresche e provola affumicata

da Sale e pepe 11/2015

L'autunno e un Cake alle bietole delizioso

Per 6 persone

500 g di bietole fresche

250 g di farina

100 g di grana grattugiato

170 g di provola affumicata

6 uova

1 cipollotto fresco

1 bustina di lievito per torte salate istantaneo

pancetta

80 g di burro

sale e pepe

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Pulite le bietole, lavatele e scolatele bene

Pulite anche il cipollotto, affettatelo e fatelo appassire in un tegame largo a fuoco medio per circa 5/7 minuti in modo sa farle asciugare bene, quindi fatele raffreddare e tritatele grossolanamente.

sbattete le uova in una ciotola con 80 g di burro fuso, unite la farina setacciata con lievito, la provola tagliata a cubetti, 90 g di grana grattugiato e le bietole salate e pepate, e mescolata.

Foderate una stampo con carta forno imburrata con il burro rimasto, versate il composto, spolverizzatelo con il restante grana, coprite lo stampo e ponetelo in forno a 200°C per 50 minuti.

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Quindi scoprite lo stampo e continuate la cottura per 5-10 minuti.

Sfornate il cake, lasciatelo intiepidire e servitelo affettato, con la pancetta.

Antipasto ricco, sfizioso secondo piatto, o piatto unico gustoso... decidete voi!

Buona giornata

Daniela

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Chary Serrano 11/30/2015 01:05

Buena receta. debe estar muy rico el pastel.
Y bonitas fotografías.

Menuturistico 12/01/2015 21:49

muchas gracias, Chary!!