Coppa cremosa ai lamponi, mirtilli e pistacchi e...tanti auguri mamma!

Di Daniela

Musical-notes 

Come ogni anno, da quando esiste il blog, non possono mancare, il 15 di luglio, gli auguri di buon compleanno alla mia mamma. Noi cerchiamo sempre di indurla a venire un po' in trasferta "montana" con noi, trascinandola via dal mare, ma non c'è proprio storia: lei è un'ondina convinta!!!

Quindi, come ogni anno dedichiamo un dolcino un po' speciale, dolce e cremoso, alla nonna amatissima, ma lontana... quest'anno tocca ad una squisita coppa freschissima ed invitante, che ci gusteremo brindando al suono di un sonoro TANTI AUGURI A TE!!!!

Collage rosa di zucchero

Qui c'è un altro piccolo dono: è la prima rosellina di pasta di zucchero che ha preparato Ginevra: magari non è proprio ancora perfetta, ma è tutta per te :-)!

 

Coppa cremosa con lamponi, mirtilli e pistacchi 

Rielaborazione da un'idea di "Cucinare" n.8-2013

Coppa cremosa ai lamponi, mirtilli e pistacchi e...tanti auguri mamma!

Ingredienti per 4

125 gir di lamponi

125 gr di mirtilli

20 gr pistacchi

200 ml panna liquida fresca

200 gr di yogurt greco

4 cucchiai di zucchero a velo

20 ml di succo di arancia ( o 30 ml di Grand Marnier)

1 confezione di savoiardi

DSCF0661 Mettete in una ciotola grande lo yogurt  eliminando il latticino eventualmente presente: deve risultare denso.

Mettete in un'altra ciotola la panna ben fredda e montatela con la frusta elettrica a neve ferma, aggiungendo man mano lo zucchero a velo. 

Mescolate con molta delicatezza la panna montata allo yogurt, mescolando dal basso verso l'alto.

Tritate grossolanamente i pistacchi. 

Versate in una cotolina il succo di arancia (o il Grand Marnier) e diluitelo con un paio di cucchiai di acqua.

Pulite i frutti di bosco e asciugateli delicatamente.  

Pennellate i savoiardi con il succo d'arancia (o il Grand Marnier) senza inzupparli eccessivamente: rivestite il fondo e i bordi della ciotola con i savoiardi adeguatamente tagliati. Versate sul fondo metà del composto di panna e yogurt, cospargendo la superficie con la metà dei frutti preparati e dei pistacchi. 

Ricoprite il tutto con il resto della crema di yogurt e panna, ricoprite con i frutti rimanenti e i pistacchi.  Mettete la coppa in frigo fino al momento di servire. 

P.s. Potreste aggiungere anche qualche scaglia di cioccolto fondente.... :-)

Non potete immaginare la bontà, semplicissima e dolce :-)

Buona giornata 

Dani

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TataNora 07/16/2013 12:53

Auguri alla tua mammaaaaaaaa!!!! Sai come vorrei fare le vacanze in montagna?! Ed invece mi toccherà mettermi in camper verso il mare perchè i miei due XY sono due orsi marini .... io orsa montana... (grizzly, per l'esattezza, in questo periodo!)
Mi devo accontentare dei WE mordi e fuggi per andare a trovare il mio cucciolo a Pinzolo....
Bah, certo che a me un dolcino così mi farebbe tornare dalla Cina a piedi!!!!
Buona giornata ed ancora auguroni alla mamma marina.
Nora

Menu Turistico 07/17/2013 00:34

Grazie Nora!!!! Si lo so, qualche volta per il quieto vivere si cede un po' ... Noi per fortuna siamo equamente divisi fra ondine e grizzly e così riusciamo a barcamenar i abbastanza bene :-) Per ora un po' di fresco per far felice me!! Un bacio grandissimo

irene 07/15/2013 20:12

capisco la mamma. chi ama il mare, come fa a spostarsi? forse l'unica eccezione sono io! :)
tanti auguri alla mamma.

Menu Turistico 07/16/2013 08:22

Grazie Irene!! Glieli riferirò con grande piacere! L'altra eccezione agli spostamenti marini ,come te, sono io:-))