le Ricette salate

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(clicca qui per l'indice delle ricette dolci)

 
papas rellenas (piatto storico)
 
 
 
Riso
Arroz chaufa (piatto tradizionale Peruviano)
 
 
Piatti unici
Arroz chaufa (piatto tradizionale Peruviano)
Empanadas - appendice
Locro Argentino (piatto storico)
pizza (1) impasto indiretto
pizza con lievito madre (3)
polenta e funghi
 

Carni Rosse
prosciutto glassato (Nigella Lawson)
 
 
Verdure e Legumi
ciambelline di patate e broccoli con salsiccia
cipolle ripiene di melanzane
clafoutis di feta e zucchine
crocchette di patate duchesse
flan ai finferli e gamberi al vapore
Flan di porri in guscio di pasta brisée
frittata di asparagi di mare
frittelle di cavolfiore
funghi al funghetto di A Kompatscher
lenticchie in bianco
lenticchie in umido 
melanzane tricolori (Y. Ottolenghi)
melanzanine ripiene alla ligure
parmigiana di peperoni rossi e gialli
patate duchesse
patate duchesse in bordura
patate dauphine
peperonata (A. Boni)
pirofile di verdure ai tre colori
pomodori ripieni alla turca (delia smith) 
scapece di zucchine (piatto storico)
soufflè di asparagina con cuore di capesante e salsa al martini dry
souffle di funghi porcini
soufflé di zucca con salsa al gorgonzola
sformatino di finocchi e salsa caramellata all'arancia
sformatino di zucca e ricotta al forno
 
Insalate
Cundiggiun
 

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